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「博狗体育在线注册」回望川菜50年发展致敬改革开放四十年 豆瓣之乡郫都举办多项川菜活动

2020-01-01 11:55:084632

「博狗体育在线注册」回望川菜50年发展致敬改革开放四十年 豆瓣之乡郫都举办多项川菜活动

博狗体育在线注册,11月6日,“回望炊烟•川菜50年—川菜文化及郫县豆瓣创新发展专题讲座”在郫都区读书馆举办,国家特一级烹调师、中国烹饪大师、中国烹饪名师、四川省川菜大师、原中国常驻联合国代表团厨师长张中尤作为主讲人,在现场分享了了自己从事川菜行业这50多年来,行业变化和自己的感受。他通过“我的50年工作历程看川菜的发展与创新、川菜创新发展离不开传承与根基建设、郫县豆瓣与产业在推动川菜发展中的作用与意义”三个方面内容进行了精彩的分享。

川菜大师张中尤

讲座邀请到著名美食作家石光华与中国百强餐饮企业成都大蓉和董事长刘长明作为讲座的发言嘉宾。石光华表示,没有一代又一代的大师的话,今天的川菜没有这种辉煌,没有这种遍及全球的影响力。刘长明则指出了现在川菜发展的瓶颈即精品难出,新派川菜发展十几年,有亮点,但要达成社会共识很难,这么多年,餐馆越做越多,但菜越来越难吃,最大的问题是传统的工艺没有了,传统的滋味没有了,传统的方法丢了,从业人员都很肤浅,都一味去变,只在低层次上重复,而没有把本质的东西做好。

刘长明、张中尤等参观川菜文化体验馆

活动现场,在郫县豆瓣股份有限公司董事长徐良与张中尤大师、刘长明董事长、石光华老师的共同揭幕见证下,还举行了“致敬改革开放40周年:我与鹃城40年征集活动”的启动仪式。徐良表示,改革开放的40年是激荡的40年,“鹃城牌”郫县豆瓣这一中华老字号品牌,也跟随时代的浪潮奔涌向前。四川省郫县豆瓣股份有限公司不仅是郫都区最早成立的国有企业之一,更是改革开放过程的实践者、见证者。经过40年的发展,公司所属中华老字号“鹃城牌”,也焕发生机迎来快速发展,远销海外。改革开放这四十年,围绕“鹃城牌”郫县豆瓣发生了许多值得珍藏的故事,这些故事中的人,这些物,这一切,共同组成了“鹃城牌”郫县豆瓣在改革开放的四十年辉煌历史。为致敬改革开放40年,从即日起,“鹃城牌”郫县豆瓣携手封面新闻、华西都市报,推出“我与鹃城40年”征集活动,征集与“鹃城牌”郫县豆瓣有关的40名厨师、40组家庭、40个相关故事、40件相关物品,为鹃城这40年、为改革开放40周年献礼!

封面新闻记者 陈怡然

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